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		大象传媒中国网 苏平 《英伦随笔》

	今年五月，麦当劳成了英国麦当劳历史上生意最繁忙的月份之一。

宏大的场面、壮观的烟火，立马让在英国乡下住了一辈子的爷爷奶奶目瞪口呆。爷爷慨叹道，“伦敦怎么努力恐怕也赶不上北京了，我们能向世界炫耀什么”？

长子回答，“托马斯火车是英国最棒!”

托马斯火车是英国学龄前儿童最喜爱的传统玩具之一，是部蒸汽机，您甭说，这还真是英国向世界的最大贡献之一呢！

爷爷的担心，是广大英国群众看完北京奥运开幕式之后的典型反应，北京投入的人力、物力、财力，恐怕让坐在看台上囊中羞涩、无权无势的伦敦奥组委成员如坐针毡。

础苍测飞补测，闲话少说。就顾看电视了，四个大人谁也没给孩子做饭。长子提议和弟弟一起去搁辞苍补濒诲（麦当劳叔叔）家吃饭。

我就喜欢！

留下奶奶在家给大人做饭，我们驱车前往麦当劳。到那一看，里面人头攒动，汉堡、薯条一出锅，迅即飞下货架。就算是周五晚上，这片繁忙、红火的程度也很少见。

生意这么好，难怪。8月初麦当劳英国宣布，今后几个月在全国范围内增聘员工，填补新创的4,000个就业机会，增援英国现有的1,200家快餐店。据信，这是麦当劳过去10来年规模最大的一起招聘运动。

现在，商家普遍都在抱怨消费信心疲软，麦当劳却逆流而上，客源盈门。请站在店外的麦当劳叔叔对信贷紧缩发表评论？他恐怕会跳着双脚回答：I'm loving it!(麦当劳广告曲，意思是我就喜欢)。

信贷紧缩大赢家 快餐店麦当劳：每月多卖两百万份快餐，营业额增加10%，增聘四千人。 德国廉价超市连锁础濒诲颈：五年内在英国投资15亿英镑扩建，计划每周增开一家店面。 点心快餐店骋谤别驳驳蝉：截至7月底，营业额上升7.7%。

记得两年前的夏天，当经济一片红火、房价日日飙升的时候，麦当劳却惨淡地宣布，英国市场“极具挑战性”、计划关闭25家店铺。

但是，进入2008年，零售业叫苦连天，建筑业大批裁员，房屋中介拿不到佣金唉声叹气，英国麦当劳售出的快餐份数平均每个月增加了200万份。今年上半年，营业额增加10%以上，五月更是成了英国麦当劳历史上生意最繁忙的月份之一！年内，麦当劳计划增开10家新店。

信贷紧缩后，德国超市连锁店础濒诲颈，以及以卖香肠卷、奶油包着称的点心店骋谤别驳驳蝉也都成了赢家。相反，玛莎百货、美食家汉堡厨房等档次更高的一些商店的效益却让股东心惊肉跳。

老黄瓜刷绿漆

普遍分析认为，麦当劳的红火是消费者面对电费、水费、汽油费的飞涨，出外就餐被迫寻求廉价餐馆填饱肚子。

麦当劳英国执行总裁易斯特布鲁克（S Easterbrook）说，
英国家庭仍然在出去吃饭，但是，银子有限，更加关注价格。一家四口人花20英镑能在麦当劳吃顿饱饭，为什么要去别的地方花40英镑呢？

我们外国人普遍有个看法，英国人不会做饭，因此特爱下饭馆。经济形势好的时候，人们每星期可能会有好几天出去吃饭或是叫外卖。到了非要扳着手指头数钱的时候，下饭馆的频率就会降低，出去吃饭就会选择自己最中意的老地方。

信贷紧缩大输家 玛莎百货：7月发布效益警告，与去年同比销售额下降5.3%。 餐馆“美食家汉堡厨房”：全年税前利润下降叁分之一，母公司身价下跌75%。 结婚礼物公司奥谤补辫颈迟：8月初突然停业，10万客户平白损失大笔钱财。

也有一些专家认为，作为历史悠久的快餐之王，麦当劳管理有方也是它目前异军突起的一个原因。

威尔士商会的负责人大卫?罗瑟尔（David Rosser）就认为，逆境下，强者才能生存。麦当劳不仅价廉，也更加理解顾客的需求，更清楚顾客愿意花多少钱吃顿饭。

过去两年，英国麦当劳从头到脚来了一个大整容。如同半老徐娘化上时尚彩装、穿上时髦行头，虽然有点老黄瓜刷绿漆的装嫩感，但确实也吸引了一些新客户。

红黄绿等刺眼的原色硬塑料桌椅被扔了出去，取而代之的是深色调的皮沙发和原木矮桌，店面内的气氛更加了几许温馨、舒适；员工的制服改头换面更具时代特色；店内安装无线上网又给写论文的学生增添了一个好去处。

顺应整个社会对肥胖的恐惧、响应政府、父母以及压力组织的呼吁，麦当劳也革新了快餐以及饮料的种类，减少了对健康有害的糖、盐含量，增加了果蔬沙拉。

虽然和两年前相比，在麦当劳吃沙拉的人数比例没有什么改变，但是麦当劳也卖沙拉，这个事实至少能够安抚一大批父母内心的负疚感。

拥抱麦工

麦当劳的业绩给她带来了自信：这一次的招聘运动，麦当劳张开双臂拥抱“麦工”一词。过去20年，麦工惭肠闯辞产就像是挂在麦当劳脖子上的一块大磨盘。因为，麦工是乏味、低薪、没有前途的工作代名词。

	麦当劳的员工中大概有60%年龄在22岁以下。

麦当劳希望人们看到，麦工的形象已经彻底改变了：麦工代表着高薪、能动、培训、提升。

麦当劳人事主管大卫?菲尔赫斯特（David Fairhurst）说，现在时机已经成熟了，我们应该朝前再迈一步，庆祝麦当劳提供的“麦工”职位。

看看麦当劳的网站，你还真有可能得出这个结论。在“职业”页面上，不乏公司公民、工作/生活平衡、团队精神等充满时代特色的名词、口号，优惠条件还包括员工就职叁年可以享受免费私人医保、业绩突出者可以拿到奖金等。

但是，返回现实世界，麦当劳的员工中大概有60%年龄在22岁以下，不到领取法律规定的成年人最低工资（每小时5.52英镑）的年龄。

归根结底，麦当劳仍然是家快餐店，烘汉堡、炸薯条、扫卫生是最常见的工种。暑期学生打份零工，麦当劳可能是最佳选择之一，但是，多少人会把麦当劳当作终身的职业选择来奉献自己有限的时间、精力去积极进取呢？

今天的麦当劳引来了众多商家的艳羡，但同时，批评者仍然没有放松警惕。关注健康食品的父母、关注公司社会责任感的团体、公共健康部门、孩子慈善组织等，老鹰一样尖锐的目光仍在时刻盯着麦当劳，一有言行不慎，就会立刻出击。

反对全球化、反对跨国公司势力扩张的活动分子，也仍然时刻准备着，把手中的麦香鸡块砸向麦叔叔的笑脸。

（2008年8月13日）