2007年10月17日 格林尼治标准时间12:43更新
英国野味：松鼠薄饼
英国常常被人嘲讽为没有“国食”，也就是说英国人不懂得饮食，没有自己的一套。
现在英国人总算要创一项特色野味：灰松鼠。
英格兰西北部湖区（Lake District）一家餐馆为顾客创造了一味类似北京填鸭（Peking duck）做法的松鼠薄饼（squirrel pancakes）。
湖区一家着名的酒店“着名野猪酒店”的餐厅免费向顾客提供这款松鼠薄饼。
这些作为食材的灰松鼠是从附近72公顷的丛林里面捕捉回来的，由餐厅的总厨马克?桑德斯（Marc Sanders）负责主理。
“愿意尝试”
这家酒店餐馆想起这个主意全因为前保守党政府的政府官员英格尔伍德勋爵（Lord Inglewood）去年3月警告说，如果外来的灰松鼠继续不受限制地繁殖下去，本地的红松鼠将很快绝种；英格尔伍德勋爵本人居住在湖区。
他当时说，其中一个控制方法是建立灰松鼠肉的市场。
他说：“例如招徕明星大厨杰米?奥利弗（Jamie Oliver）到学校推广。我从来没有吃过会松鼠肉，但是我愿意尝试。”
酒店的经理说虽然湖区仍然有红松鼠的踪迹，但是灰松鼠已经漫山遍野了。
他说，食客似乎很欣赏松鼠薄饼，而且味道很好，就像兔肉一样。
红松鼠与灰松鼠
英国的红松鼠出自本土，耳大、颜色有多种变化：深褐色、红色、暗棕色，也可能套上一层灰色。
灰松鼠自1876年从美国引进到英国的柴郡，1920年开始扩展至英国其他地区。自此，灰松鼠的数目日益增长，红松鼠的数目则逐渐减少。此消彼长的原因相信是同伙松鼠的竞争能力较强有关。现在灰松鼠数量与红松鼠相比是66比1。
英国一个专门保护红松鼠的组织“红松鼠保护伙伴”（Red Squirrel Protection Partnership）专门捕捉和送走灰松鼠，来保护红松鼠。
这个组织自今年1月起捕杀了4,521只灰松鼠。
该组织说，他们除了捕捉和驱逐之外，别无其他办法。他们说可以提供灰松鼠到市场。