2008年3月06日 格林尼治标准时间17:37更新
大象传媒中国网 孙晨
逛酒吧系列一
英国酒吧 喝一杯的理由
想要推算英国人在不列颠群岛上酿酒的时代恐怕并非易事。但是习惯“拿来”并且擅于发扬光大的英国人制造出来的传统酒吧文化现在却飘洋过海到亚洲，而且还被划入了“时尚”的范畴。
熙熙攘攘的酒吧一定是伦敦和英国各主要城市傍晚的一大街景。很多人下班后到回家吃晚饭之间的这段时间，除了挤高峰时间的交通，多半是用来和同事们到酒吧喝酒。
英国酒吧的历史还算得上骄人：吉尼斯世界纪录记载的英国最古老的酒吧卖酒的时间约为公元560年。传统的英国酒吧很讲究其老字号的魅力，这个从酒吧招牌上标榜的创建时间就能让人心照不宣。酒吧在英国生活中的力量除了酒的种类繁多且具有英国特色，总数将尽六万多的酒吧数量也足以证明其深入人心。
传统笔碍时尚
英国酒吧乐于“卖老”。百年老店也成了留住几辈人的熟客和成千上万造访英伦的旅游者的竞争优势。准确判断传统酒吧的手段无外乎它的外观和所出售的酒，当然还有酒吧聚的人。
传统酒吧的外观很注重古旧的价值。通常乡间酒吧开在茅草的大房子里面，更有味道。酒吧的招牌采用历史人物、动物和器具等等。酒吧的内部装饰凸现随意中的精巧。实木桌椅和吧台宣扬的是浓重的色调和厚重；悬挂在墙上和散落在角落的图片和物品，则是越旧越有味道。需要留意的是，所有装饰都会和酒吧当地的文化历史有关，不会东拼西凑。
Patricia 是查理一世酒吧（Richard the First）的常客。这座坐落在格林尼治（Greenwich）较富裕区域的后街的传统酒吧，地处居民区的中心，是本地人聚会的老地方。已年近五旬的Patricia和这个酒吧的情结要从孩提时跟父母来说起。她觉得只要看到墙壁上的船只图片和角落里的舰船用品就会无声地引起她畅想过往此地一统海洋的辉煌历史和无数家庭往事。
新潮酒吧更乐于运用近乎吵闹的流行音乐和灯光的布置张显“时尚”。云聚新潮酒吧的地方更多的是大都市的中心。与传统酒吧大不同的是，新潮酒吧讲究的是现代味道的装饰和简约的色彩搭配。它们更强调自己的“欧陆”背景。
Hanna是伦敦市中心莱斯特广场（Leicester Square）旁的All-Bar-One的服务生。这位来伦敦闯天下的澳大利亚女孩喜欢的是这里明亮的灯光和聚集的年轻人。她觉得新潮酒吧在英国的出现是英国酒吧的“一次革命”。除了啤酒以外，香槟和种类众多的葡萄酒使新潮酒吧们更时尚，这是绝大部分传统酒吧只有区区可选的一两种平价葡萄酒（house wine）是无法企及的。
让Freemason's Arms 酒吧老板们引以自豪的是这里是英格兰足总成立的地方。这个位于伦敦市中心的传统酒吧是一个以体育为主题的酒吧。1863年英格兰足总在这座酒吧里成立后，这里现在还是英超阿森纳球迷看球的地方。
作为以体育为主题的酒吧，Freemason's Arms里面吊满了电视大屏幕。墙壁上悬挂的也都是著名球员的照片和足球比赛的场面。特别值得一看的是一面墙的橱窗里摆放的过去比赛使用的老式足球靴和足球；和它们摆放在一起的，还有英格兰足协的一些历史文件。“这些都是英格兰足协赠送的”，老板笑呵呵地说。
不喝都难
英国酒吧和啤酒协会的负责人马克认为，英国文化特征的每一个细节，都会有一个酒吧去体现它。
马克在给英国酒吧定义的时候显得很为难。他认为酒吧就是酒吧：这里不仅是喝酒的地方；更是人们日常社交的组成部分。马克在谈到英国酒吧的类别的时候，认为现在很难去给众多的酒吧分类。现在在英国有社区酒吧、闹市酒吧；也有时尚酒吧、运动酒吧；有些专为女性顾客、有些是年轻人聚会的场所。马克说：“英国酒吧的发展速度实在是太快了！”
在马克看来酒吧当是人们闲暇的首选：有种类繁多的酒、物美价廉的美食、非常好的气氛等等，总之去酒吧可以给人以轻松。
马克用2003年英格兰队夺取橄榄球世界杯为例，他说数以百万计的英国球迷是在酒吧里通过大屏幕为英格兰助阵的。
下期预告：老渡船?和鬼魂有个约会