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逛酒吧系列（八） 大象传媒 中国网 孙晨

	大狗熊酒吧是牛津最古老的酒吧之一，尤以“剪领带”着名。

牛津?剪领带酒吧

同事玩笑般的提醒把我带到了很多中国人都会认为极具严肃、庄严的牛津城。在背静的商业街后，名叫阿尔弗雷德的小街（Alfred Street）上的一家酒吧居然以“剪领带”名噪一时。

作为牛津最古老的酒吧前辈之一，The Bear Inn “大狗熊酒吧”的历史依然能推算到1242年。这家酒吧最鼎盛的时期当属备受法官们和王室官员们垂青的17世纪。

到牛津不得不去的这家酒吧需要造访时提着些许小心：The Bear Inn另一个出名的地方就是客人的领带经常被剪掉收藏。

以“剪领带”出名的这家酒吧在过去的五、六十年间从客人的脖子上剪下了超过4,500条领带头、并收入墙壁上的展柜。作为领带被剪顾客伤心的“补偿”，大狗熊酒吧的服务生会送上一大杯啤酒来“压压惊”。

穿着休闲装来到这家酒吧并没有让我得到吧台上的那把大剪子的青睐。时任这家酒吧经理的滨补苍对他们酒吧收集领带的独特方式也津津乐道。他的理由是：我们没有白剪！

	很多客人来大狗熊酒吧的理由不是来看领带收藏就是准备让自己的领带被剪一剪子。

和绝大部分英国酒吧相同，大狗熊酒吧在保持英国传统酒吧风范外，也是牛津很多当地人没事儿喝酒、吃饭的老地方。我正好赶上这个酒吧繁忙的中午时间，在没地方下脚的吧台周围，倒是能偷得片刻清闲观赏一下墙壁上、甚至是房顶上密密麻麻的领带头。

能在几十年间就收集数千各样领带头的这家酒吧应该感谢牛津这座大学城养育的数目繁多的学院、学校以及各类学术组织。时任酒吧经理滨补苍就伏在吧台边跟我夸口说，他们收集了几乎全部的来自这些牛津院校、组织的领带头——无一漏网。

估计更让滨补苍高兴的应该是“剪领带”的规矩不仅没有吓跑大狗熊酒吧的客人，反倒是从全世界慕名而来的游客带来了世界各地稀奇古怪的领带——专门让酒吧剪！

时任酒吧经理跟我说到两点：首先，他们现在已经不随便剪客人的领带了。如果你认为这是一个天大的好消息的话，第二点正是这家酒吧真正的潜台词：世界各地的人现在纷纷邮寄给他们领带如雪片般涌来，估计酒吧狭小的空间已经应接不暇了。

很大的酒吧

走过数间酒吧如果你急于定义英国传统酒吧就是不宽敞的话，虽然不能算全错，但是当你走进The Old Bank Of England“老英格兰银行”酒吧的话，只能说你的酒还没灌够，需要“酒精度”来提到对酒吧的“认知度”。

	老英格兰银行酒吧的位置在舰队大街口，是一家难得的很大的英国酒吧。

通往老伦敦城的舰队大街（Fleet Street）街口、在原来英格兰银行分行的旧址上是“老英格兰银行”酒吧：是真的原英格兰银行法院分行的旧址！

在现如今波及英国的信贷危机让英格兰银行如此挠头的节骨眼，原英格兰银行分行的旧址若干年前变身为酒吧也多少体现了“馋酒”的英国人的一种诙谐。

尽管距离工作单位不远，但是我每次走进老英格兰银行酒吧的第一感觉，还是被这里的宏伟华丽以及高大所震撼。宽敞豪华的吧台和瑰丽的宫廷式吊灯足可以让英国绝大多数的传统酒吧望尘莫及。

时任酒吧经理马克喜欢像我这样的人抖搂他们酒吧的奥秘。“你不知道吧，”他跟我一见面就说：“想当年威尔士亲王为安全起见，还把王冠和珠宝都存在这儿”。我说：“那光景的时候这儿也肯定还是银行吧”。马克则就当是没听见。

马克抖搂的第二个包袱是这家酒吧高大墙壁上的古旧油画。最初让我当成是古董级别的古旧油画，原来是这家酒吧拿客人和公司老板家族开的一个玩笑。马克说，墙上身着大法官服、戴着假发且貌似百年前景象的几位，就是他们酒厂的老板家族的人，都还健在！

老英格兰银行用来跟客人“逗闷子”的还有一招儿：墙上好多个大挂钟的时间谁跟谁都不一样！

马克笑着告诉我，他们这儿这么多钟里面只有两个是走时准确的，剩下的12个钟表的时间都是错的。马克不易觉察地微笑后解释说，正是这些走时不同的钟表让服务生和客人们有说不完的话题；而且往往话题都是从“时间不准”开始的。

但是老英格兰银行酒吧里面有一面墙上钟显示的时间是有特别意义的：12点12分正是当年英格兰银行在此关闭的时间。

	很少有像老英格兰银行酒吧有这么华贵宏大的场地。

真家伙

老英格兰银行酒吧还是有很多货真价实的宝贝。

这家酒吧墙上画框里有一张一百多年前的二百英镑：这可是真钱！时任经理的马克说，这一百多年前的二百英镑，足可以买下整个这幢酒吧！

老英格兰银行酒吧最神秘的地方就是当年英格兰银行留下的金库。让马克从密闭的通道把我带进地下金库的厚门口，我的心还真有点怦怦跳得激动感觉：虽然知道里面肯定不会有钱！

在通过数个很厚的闸门后，老英格兰银行酒吧把当年存放成千上万英镑的壁橱改换成装酒的地方。

马克告诉我，当年银行金库精巧的设计使存放很沉金条的每一栏抽屉都能轻易拉开，让他们现在存酒的时候，也不怕壁橱不好拉开了。

马克告诉我，现在居然还有人打电话到这里，他们统一的回答就是：利息又涨了！