2008年4月29日 格林尼治标准时间10:09更新
为科研尝美味 巧克力迷请报名
免费享用巧克力？对很多英国人来说，这真是梦寐以求的。现在，他们可能梦想成真：为了研究巧克力和糖尿病人发生心脏病的关系，研究人员征求自愿者吃一年的巧克力。
在研究的一年期间，150名自愿者每天都有免费的巧克力可以吃，研究人员希望获知可可对糖尿病患者的健康好处。
英国东安格里亚大学（University of East Anglia）的研究小组正在调查，巧克力的成分是否能降低患有二型糖尿病（type 2 diabetes）女性发生心脏病的几率。
糖尿病患者经常发生心脏病，心脏病是糖尿病患者最普遍的死亡原因。
但是医生警告，一般人和糖尿病患者不要在没有医师的指示下吃大量的巧克力，因为巧克力也含有许多糖和油脂，可能使糖尿病恶化并增加体重。
“黄酮类物质”
巧克力的主要成分--可可（肠辞肠辞补）含有丰富的“黄酮类物质”（蹿濒补惫辞苍辞颈诲蝉），“黄酮类物质”能降低心脏病风险。
但是一般情况下，可可原料中的黄酮类物质经常在提炼制造巧克力的过程中消失。
一家比利时巧克力制造商发展出一种特别的制造方法，能够维持黄酮类物质的含量，为了这项研究，厂商还添加了同样含有黄酮类物质的黄豆。
试吃巧克力
研究人员征求150名停经期已过的妇女参与试验，这些妇女每日将摄取27克的特制巧克力，与此同时，他们也会持续服用降低胆固醇的药物。
研究小组领导人艾丁·卡西迪（Aedin Cassidy）表示：“虽然停经期妇女罹患心血管疾病的几率和男人一样高，但是缺少有关女人的临床研究。”
“我们的假设是：添加黄酮类物质的饮食能降低心脏病几率，如果属实的话，未来妇女就可以更好的控制她们的生活。”
糖尿病专家说：“如果研究成功的话，这对患有二型糖尿病的妇女来说是一大福音。”