2009年4月21日 格林尼治标准时间08:45更新
大象传媒中国网 腾龙
《腾龙说事》——生动的故事，有趣的人物，大事小事英国事，腾龙为您娓娓道来
吃过猪肉，想过猪幸福吗？
中国有句老话：“没吃过猪肉，还没见过猪跑？”我估计，这个说法出现的年代，大部分人轻易吃不上猪肉，只有看着猪跑眼馋的份。搁到今天，这话应该倒过来，“吃过猪肉，见过猪跑吗？”
我这是说什么呢？是要说说猪的福利待遇问题。对这个问题，我还是有一定的发言权的。
不满五岁时，随着父母下放到河南遂平一个穷山乡。父亲戴着“历史反革命”的帽子在煤窑挖煤，母亲随生产队劳动，我就成了叁不管，随着村里的放猪倌儿在“广阔天地”里与猪一起“大有作为”。
拱地叁尺，收获共享
放猪倌儿们是只比我大一两岁的孩子。放猪的主要任务之一是“遛地”。红薯地、箩卜地、土豆地、花生地，无论社员怎么细心，总也挖不干净。于是，收获完了，就把猪放进地里拱，还真能拱出不少漏网的红薯萝卜。
遛红薯地最让人兴奋。我们跟在猪屁股后面，看到猪拱出稍微大点儿的红薯蛋子，就一脚踹到猪屁股上，猪口夺食，一天下来，肚子能撑得鼓胀胀的。
猪也吃饱了，躺在泥地里舒服得直哼哼。我们就乘其不备，突然跳到猪背上。受惊的猪在泥地里狂奔，我们则抱猪脖子、揪猪耳朵，看谁能在猪背上呆得时间最长。
那个时代的猪，是幸福的猪。
40年后，读到专家的论述，才意识到那群猪曾过的日子是多么的健康快乐。
首先，让猪拱地，满足了猪最重要的一个觅食习性。即便地里拱不出可吃的东西，能够尽情的在泥地里拱本身就是重要的精神食粮。
其次，据专家的说法，猪显然是智商很高，需要刺激、社交的动物。我们骑在猪背上，猪嗷嗷怪叫，现在想想，没准也是故意夸张，猪肚子里偷着乐也未可知。
更不用说纯天然的自然放养了。随着工业化饲养在中国的普及，还有多少猪能享受那样的待遇，我不知道。我知道的是，在今日的英国，纯天然（翱谤驳补苍颈肠）和自然放养（贵谤别别-谤补苍驳别）的生猪仅占英国生猪总饲养量的2%和3%。
另一部分是在户外生，户外长，长到不同的程度圈入室内催肥准备挨宰。这其中还分不同等级，我就不进入技术细节了。
大部分的英国猪，确切地说占生猪总数的59%，则从生下来就没见过外面的世界。一个8虫5平米的标准猪圈里要养80-100头猪。
你要觉得这些猪可怜，那可得忍住眼泪，悲惨的还在后面呢。
谁知盘中肉，块块皆辛苦？
以向垃圾食品宣战，领导英国校餐革命而引人注目的明星大厨Jamie Oliver最近又把目光转到了猪身上，发起了一场关注猪的福利待遇问题的运动。
他的最新举动是在电视上搞了一场“真猪秀”。从母猪在电视演播室里现场分娩生小猪、公猪抱着橡皮猪交配（骗取公猪的精液），到烤箱里端出吱吱冒油的红焖肘子，把猪的一生秀给人看。
“真猪秀”上最让人震惊难受的，是展示高密度工业化养猪场使用的stall-and-tether system，简单的说就是圈猪的铁笼子。每个笼子按一头猪身体的高低、长短定做，猪呆在里面，连磨个身儿，躺下伸伸腿都不可能。猪就呆在这样的笼子里，直到达到进屠宰场的标准。
最可怕的是，专门下崽用的母猪，也同样关在这样的笼子里，怀孕、产崽，再接着怀孕、产仔，可达五年以上。
在变成猪排、火腿、香肠前，猪们是否曾有过快乐的日子？
对英国的猪来说，万幸的是，10年前，英国就通过立法禁止使用stall-and-tether system。文章前面提到的待遇最差的英国猪，虽然猪棚里挤点儿，但法律要求饲养者必须为猪提供草垛和诸如足球之类的玩具，以满足猪拱食和玩耍的基本习性。
然而，欧盟类似的禁令要到2013年才正式生效。换句话说，欧洲大陆的产猪大国，诸如荷兰、丹麦等，仍然可以用在英国早已是非法的手段养猪。
笼装式养猪，牺牲基本的“猪权”，当然是要以最低的成本换取最大的利润。相比之下，英国的养猪户面临的来自欧洲大陆的竞争压力是显而易见的。
英国的禁令实施10年，英国的养猪专业户从25,000锐减到了11,000个。
挂英国头，卖外国肉？
虽然笼装式养猪在英国非法，但从欧洲进口用这种饲养方式生产的猪肉，却是合法的。于是，从超市到餐饮零售业，为了图便宜，大量进口猪肉。实际上，英国每年进口50万吨猪肉，其中66%都是用在英国已经是非法的饲养方式生产的。
Jamie Oliver搞的那台节目名字就叫“挽救我们的猪肉”，一方面要唤起人们对欧洲部分猪同胞悲惨命运的关注，一方面是要英国人拍拍自己的良心，难道不能稍微多花一点钱，买英国自己的猪肉？
但是，即便是受了教育，下决心买“爱国肉”，“爱猪肉”，也要仔细看清包装上的产地说明。比如，“威尔特郡熏猪肉”（Wiltshire bacon），多么乡里乡亲的名字，你一定以为是正宗的英国货。但看看包装背面的小字，才发现猪肉原材料是来自丹麦。
所以，如果继续吃猪肉，而且一定要吃英国猪肉，下次进超市，不要被包装上醒目的“英国生产”（Produced in UK）所迷惑，一定要看看包装背面蚂蚁般的小字是咋说的。
（腾龙 2009年4月21日于伦敦）
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好文章，有妙趣，前部分似胜于后部分。猪肉是要吃的，但也要给猪充分的自由与快乐及幸福，让它在野地里乱跑乱拱，吃野草吃野果吃野食，然后再把它养肥，享受完毕生的自由快乐幸福之后，再吧宰了吃了，就如人享受完一生的快乐自由幸福之后，老了，死了，死也暝目。提倡吃素并不见得是仁慈，动物有生命，植物同样有生命，无论吃动物还是吃植物，同样是杀生。孟子说：君子之于禽兽也，见其生不忍见其死，闻其声不忍食其肉，故君子远庖厨。这话是虚伪的，谁能证明他老先生没有吃过动物肉。
奥别苍尘颈苍驳，中国
很巧的是，Jamie Oliver的“真猪秀”让我想起今天在地铁里看到电影”fast food nation"(快餐帝国）的介绍，说是影片通过3个故事介绍一头牛是如何变成汉堡包的，批评了快餐业及其社会影响，有时间要找看看。
贵颈辞苍，中国
拜读你的妙笔文章，真的写的好有意思，果然是才子啊！ 我有位同事前几天和我吃饭时坚持不吃猪扒，我问;"为什么？”，她答：“吃猪好残忍啊。”我反问：“那你怎么吃鸡扒，大家都是动物啊？”她答：“你不觉鸡没什么表情吗？吃了也不可惜。猪多可爱啊，会笑，会摇尾巴，招人喜欢。”我汗！所以你的文章我第一个转给她。呵呵。
贵颈辞苍，中国
考慮豬的生長環境究竟是為了滿足口慾還是真的善待豬兒們? 我們人類真的要好好想想,吃下這高智商且感受靈敏的動物,豈不用分擔他們臨死前的恐懼和痛苦? 為了我們也為了豬,多吃素吧!
未署名，英国
无论以前的自由放养，还是现在如此残酷的工业化饲养，猪-这种聪明的动物，是不会愿意被屠杀的。 知道猪痛苦，为什么发展到今天的文明人类还要以如此残忍的方式对待其他生命呢！ 吃素如此健康，如此简单，如此和平，如此环保，大家是时候考虑改变一下生活方式了，你会发现生命会更加美好。
Sunny
假如我们可以爱一隻狗，為什麼不能爱牛或猪呢？因為他们本质相同。这是為什麼要素食的原因之一—爱护所有生命，扩展爱心，把我们的爱和我们自己扩大到整个宇宙。
未署名读者
和他们在一起玩，一起生活，再将他们放在肚中。腾龙，残忍吗？
未署名读者
中国现在流行农家游，远离城市，住在农家小院里，吃着自然放养所产的猪肉，那真叫一个香，确实比从超市买来的猪肉好吃多了。看来幸福的猪与不幸的猪，味道确实不一样。
未署名读者
一直在追腾龙老师的文章，道理深邃，读起来也很有意思。记得5年前读A Level的时候，我的房东说她今天去视察了一个养猪场，那里给猪每天不仅有足球踢，还有音乐听。当时就觉得很妙。我感觉如果跟动物培养太多的感情，到时候还舍得吃么？如果不在乎猪的感受，还做那么多工夫干什么呢？纠结阿。。。
惭颈肠办别测，英国
畜生终究是畜生。欧美人云，吃狗肉残忍，吃猪肉，牛肉，鸡肉就不残忍？哪天穆斯林国家称霸世界，我们的猪同胞就可以舒舒服服过日子了？
Neil， 英国
英国的养猪户们是维护了“猪权”，但生产的猪肉真的比非法的饲养方式生产的猪肉好吃吗？猪肉好吃又便宜才是硬道理。
未署名读者
前年看过一个报道，那年英国夏天高温，动物园的猪们都被涂上了防晒霜，当时就惊羡英国猪们的待遇之高。今天读了这篇文章，更感英国人之厚道。
未署名读者
断断续续的看过有关英国的鸡的饲养方式，但没有看过猪的。腾龙的文章给了读者不少的信息和知识；生动有趣。保护主义也好，自由贸易也好。下次超市买猪肉的时候真的要注意了。肯定要吃英国的自然放养的猪肉了。支持英国的养猪户。这2年英国经济危机。请腾龙多写点有关的小故事，也好做点爱国的事情。
Jeremy 英国
骑猪的感觉比骑马的感觉“爽”。
未署名读者
在猪肉产物包装袋上可以找到生产国籍，但是养猪用的饲料成份还是未知，听说加入了“馊肉精”。这样的肉敢吃吗？
未署名读者
英国人自认他们全球最文明的种族。其实有真文明，也有假文明。有的是故弄玄虚，属于吃饱了撑的。比如，英国的家庭不杀鸡，但是他们吃已经屠宰完毕的鸡。他们觉得杀鸡属于很不文明，进化不够的行为。着实有点自欺欺人的味道。对待猪也开始研究些假文明的问题了。
未署名读者
联合国粮农组织的报告公布畜牧业是导致全球暖化的罪魁祸首之一，http://www.fao.org/Newsroom/zh/news/2006/1000448/index.html）其碳排量超过整个运输业产生的碳排，所产生的更为有害的温室气体，比如甲烷，这个比例就更高了。另外从健康角度来说，肉食导致各种疾病和癌症，读读坎贝尔教授的《中国健康调查报告吧》， 再说了，你文章中也提到猪的智商很高，所以，不管是哪里的猪，吃了都是要伤害自己伤害地球的， 还是建议诸位考虑一下该吃素吧。
未署名读者
如果世界上每个人都变成素食者该多好，对动物的生命也公平；我实在不能理解，每当人们提起素食者，总会联想到减肥？！肤浅啊！！！
未署名读者
我听说荷兰猪和丹麦猪都被阉割过，就像中国的‘敲猪’，所以猪肉没膻味。我的同事现在都买荷兰丹麦猪肉。英国的猪是很‘猪道’，但味道实在不敢恭维。
x.y.
忍俊不禁之中长了不少知识，腾龙这是在“挂猪头，贩卖资产阶级的价值观”吧。开句玩笑，动物保护是不分阶级的。腾龙的文章很耐看，有嚼头，加油！
未署名读者
多少能嗅出点贸易保护主义的味道，而不仅仅是担心欧洲其它国家的养猪标准。这跟英国闹疯牛病时其它国家迫不及待的禁止进口英国牛肉一样。
未署名读者
我小时候也骑过猪！还骑过羊，现在小腿肚子上还留着被羊犄角钩着落下的伤疤。没想到叠叠颁的大主笔也有过这样的光荣岁月，哈哈。
未署名读者
仓廪实而知礼节，只有当是否吃得起猪肉不再是个问题的时候，猪的福利待遇才成为问题。
未署名读者
猪肉都吃腻了，从没想过猪牺牲前是否幸福的问题，惭愧，惭愧。
未署名读者