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		大象传媒中国网 鸿冈 《文化鸿沟》 - 推敲东西方文化之间以及英国社会内部的差异

	freegans - “拣食族” - Alan和Paul在垃圾桶内挑选晚餐。此族人往往并非贫困所迫，而是出于理念这样寻食。

据说这还只是冰山露出水面的一角。按照作者计算，英国人每年总共要扔掉540万吨好好的食物，相当于每户人家购来食品的四分之一。

而且，即便我等自小就把唐人李绅那首《悯农》铭记心头，盘碗里舍不得留东西的人也不能以为自己因此无辜。

未到餐桌，先丢一半

作者特里斯特拉姆?斯图尔特（Tristram Stuart）列举了许多逃避人们目光的浪费现象。

譬如，有农场主告诉他，他们的胡萝卜通常会有30%都因为形状不达标，不能满足超市一定要笔直胡萝卜的条件而被拒绝，只好扔掉。

他还提到一家食品加工厂每天都扔掉13,000片面包，原因是客户订购叁明治的合同里规定，面包两头最靠外的两片都不准用。

&苍产蝉辫;锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。   李绅：《悯农》

这样说，你若买超市里的胡萝卜，或是这家公司的叁明治，难道不也就参与了浪费吗？

斯图尔特的书名是《浪费：揭开世界食物丑闻》（Waste：Uncovering the Global Food Scandal）。

根据他的统计，英国人的食物从农田里收获以后，在送往餐桌途中各个阶段的耗损如果全都加在一起，浪费率高达50%，其他欧美发达国家情况也都差不多。

拣食族

如果斯图尔特的数字让你感到触目惊心，他在自己现实生活中采用的对策不知会引起什么样的反应。

他属与英国的“拣食族”，即所谓的蹿谤别别驳补苍。这拨人专从超级市场后院的垃圾桶里找食，有的从来不花钱买吃的东西。

	每盆一镑，任你选购：蹿谤别别驳补苍是拣食自己吃，而伦敦街头有些廉价蔬菜水果摊上卖的苹果、香蕉上还贴着不同超市的标签，来源任你想象。

这样固然省钱，但他们往往不是因为没钱，而是因为看不惯社会上的浪费风气。

拣食的收获有时颇为丰盛。斯图尔特在书中罗列了他最近一次在一家超市垃圾桶里拣出来的，“完全没有问题的”食物。

这当中有28份冷冻高档即时餐，包括意大利大虾面、配饭咖喱鸡和牛排，还有16个康瓦尔肉馅饼和83罐酸奶，等等，足够他吃好长一段时间。

再早些时候，他还曾经给亲戚的婚礼献上了25盒在菜市场外面捡来的“有机熟芒果”。

堆满的货架

斯图尔特向超市询问为何不适量进货，减少浪费的时候被告知，这完全是有意的，而并非疏忽所至，堪称制度性浪费。

据说货架丰盛会给顾客助兴，货架空了会让顾客扫兴，从公司的角度而言，丢掉一部分商品比丢掉花钱的顾客损失小得多，因此对商店来说是合算的。

国际连锁反应

斯图尔特说，发达国家里消费者似乎觉得浪费是个人选择的问题，觉得为了生活中能有即兴选择，买来不吃的话也是自己挣的钱，别人无可非议。

但是他说这种浪费是造成国际粮食和其他食品价格上升的一个原因。

根据他的数字，欧美国家目前浪费的食物比克服全球饥饿所需要的食物多出3 -7 倍，因此只要这些发达国家的人减少浪费，就能降低全球需求，从而稳定价格，缓解发展中国家的饥饿。

	英格兰西南角的康沃尔郡（Cornwall）每周生产300万个康沃尔馅饼（Cornish pasty）输往英国各地。

不仅如此，减少浪费也能有助于保护热带雨林。

他说，当今欧美消费者浪费大量的肉类和奶类，减少这方面的浪费就会减少对大豆和玉米等饲料的需求，而现在南美洲和东南亚砍伐雨林，开拓农田就是为了满足这方面的要求。

行得通，行不通

在斯图尔特说来，劝服英国人和其它发达国家的人调整购物习惯，减少不需要消费应该不太难，因为稍有心意就能起到作用。

不过，虽然各家报纸的书评普遍赞赏他的初衷，对于这一点却不无疑问。

就以一开头提到的三明治为例，《苏格兰人报》（The Scotsman）的评论说，许多面向上班族的三明治快餐店都长年地超量订货，以保客户随时都能看到橱柜里应有尽有的新鲜夹馅供选择。

“假设一个顾客哪一天来晚了，拖到两点半才吃午饭，发现橱柜只剩些零七八碎的东西，以后大概就会另找地方了。”

坦白说，这难道不是你的反应？

若此，要想减少浪费，你说应该怎么办吧。

（鸿冈 2009年7月20日）

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我在中国的餐馆里看到人浪费大量食物，他们真的应该做到吃不了，兜着走[英文原文：I saw that people wasted lot of food at restaurants in China. They really should do 吃不了，兜着走]

未署名读者

我想跟蹿谤别别驳补苍的人联系一下，请他们帮我捡一些，送上门，我出劳务费

未署名读者

浪费也是引起经济危机的一个原因

Cagely

我现居澳大利亚，这里有严重的浪费现象。我的一个朋友在大超市里工作，他告诉我们超市每天都会扔掉很多完全可以吃的食物。我们应该设法阻挡这种情形。[英文原文：I am in AU now. It does have such food wasting phenomenon happened here. One of my friend was working in a big supermarket here, he told us the supermarket threw a lot of good foods which have no problems for eating everyday. We should try to prevent this situation]

Annie

浪费是最大的犯罪

未署名读者

从自身做起杜绝浪费

未署名读者

应该有个慈善机构专门收集长得难看的瓜果蔬菜和边边角角的面包和方便面送给穷人。

未署名读者

如此浪费令人触目惊心！深切同情那些还在饿肚子的人民！发达国家的消费者的确有必要重新审视他们的消费方式。

Jason， 中国