Пора есть корюшку
| 12:36, пятница, 10 мая 2013-10, 12:36
Я долго сомневался, но весна наконец-то наступила у нас в Питере.
Cамое главное указание на весну – рядом со станциями метро уже можно покупать корюшку.
До того, как я приехал в Россию, я ничего не знал про эту рыбу. Хотя в Шотландии она тоже водится и называется “sparling” или "European Smelt".
А в Питере, как выяснилось, даже происходит ежегодный “праздник корюшки”. На улицах у баров и кафе развешивают рекламы с сообщением “У нас есть корюшка!”. А чтобы познакомить меня с этим неочевидным деликатесом, одна из коллег-преподавателей в институте обещала приготовить эту рыбу и принести ее к нам в Бонч.
Она выполнила обещание, и у нас была дегустация жареной корюшки (с костями) во время перерыва. Опыт получился неплохой, но, к сожалению, неполноценный, поскольку на работе в час дня пришлось исключить пиво.
Мой вердикт - рыба хорошая, но не восхитительная. И все-таки я был готов дать ей второй шанс.
Спросив у преподавательницы рецепт, я воспроизвел его дома. Она объяснила, что все очень просто – надо только обвалять рыбу в муке и пожарить.
Но когда я попытался привлечь друзей, к моему удивлению, никто из них не был заинтересован в том, чтобы приготовить и затем съесть корюшку со мной вместе.
Несмотря на ажиотаж на улицах города, выясняется, что от корюшки в Питере без ума не все.
“А ты видел Неву? Я не хочу есть рыбу из такой грязной реки”, - это был самый популярный ответ друзей на мое предложение.
Один друг уточнил, что в Неве, по его мнению, можно найти все элементы таблицы Менделеева, и он считает, что есть рыбу оттуда даже опасно.
Но, честно говоря, я сомневаюсь, что всю корюшку ловят в центре Питера, где Нева действительно выглядит грязной.
Мне кажется, тут дело еще и в другом. Некоторые молодые люди – в частности, петербуржцы - нарочно не хотят соблюдать старые русские традиции. Есть корюшку, пить водку, и т.д. Они считают, что это все слишком “русское” для молодых европейцев в Питере.
Я купил свою корюшку на улице у метро "Сенная Площадь" – там много лотков - и заплатил 160 рублей за полкило, недорого.
По совету коллеги я обвалял рыбок в муке и пожарил на сковородке. Но после корюшки я почувствовал себя нехорошо. Рыбу я не виню – мне сказали, что она готовится очень быстро. Наверное, боясь пережарить, я мог убрать рыбу со сковородки раньше, чем нужно было.
Ничего страшного не произошло, просто могло бы получиться лучше и вкуснее.
Но сезон корюшки продолжается. Недавно я увидел в метро рекламу какой-то ежегодной ярмарки, посвященной этой рыбе. Подумываю о том, чтобы сходить туда за новыми знаниями о корюшке.
Наверняка, существуют и другие способы готовить корюшку - если у читателей этого блога есть какие-нибудь советы, мне было бы интересно их прочитать.
