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		大象传媒中国网 苏平 《英伦随笔》

	麦当劳把招聘桌搬到了中国的高校（新华社图片）

去年年底麦当劳在广州大学招聘餐厅见习经理和普通员工时，来自不同高校的近300名应届大学毕业生激烈角逐。

不久前说过硕士卖猪肉有胆识，现在又出了学士炸薯条不惭愧！

在英国，麦当劳也向90后中学毕业生抛出了绣球：来打麦工吧，不仅能挣钱，还能掌握职业技能、学知识；最后还能拿到一张全国通用的麦文凭呢！

学徒工基地

1月8日，麦当劳隆重宣部，投资叁千万英镑，每年为一万名雇员提供“学徒”机会。

接受麦当劳“餐饮业技能”培训的雇员最终将获得City & Guilds（英国伦敦城市行业协会，英国最负盛名、最大的职业资格颁证机构之一）颁发的“国家中等职业技能证书”，相当于中学会考GCSE五门课程。

培训历时一年。内容除了炸薯条、烤汉堡之外，还有检查肉的温度、与刁钻顾客打交道等，更重要的，培训还包括餐馆管理与运作的各个环节，如卫生标准、健康与安全保障、账目管理等。

此外，学徒还必须通过英语和数学考试。英国教育监管部门独立教育标准办公室翱蹿蝉迟别诲将定期检查麦当劳的培训项目。

麦当劳已在80家餐厅试行学徒培训计划，今年开始在全国范围内提供六千个名额，2010年将增加至一万个。届时，麦当劳将成为全英国规模最大的“学徒工”（补辫辫谤别苍迟颈肠别）基地。

麦当劳说，拿张“麦文凭”，员工可以有能力、有信心地管理任何餐厅、酒店。

垫脚石、出发点

&苍产蝉辫;去年一年我被提拔了两次，加薪叁次。我真是过了一个好年。   麦当劳学徒爱丽克斯

麦当劳在英国雇员总数为7万2千人，每年大约有一万名新人加盟，除了兼职的学生外，其中相当大的一部分是刚刚走出校门、没有任何工作经验的中学毕业生，也就是现在的90后。

麦当劳人力资源负责人菲尔赫斯特（David Fairhurst）说，很多新手加盟之初并没有太高的期望，之后一步一步地熬到经理地位；另外一些人不过把麦当劳当作垫脚石半工半读，学成之后另谋高就。

但对很多人来说，麦当劳提供的是真正的职业机会：学徒计划将使那些对正规教育失去了希望、中途辍学的年轻人重新起步。

爱丽克斯（Alix Potts）今年22岁，是麦当劳首批学徒之一。她在校时学习根本没有动力、热情，GCSE考得一塌糊涂。但是却对打麦工感到十分称心。

从兼职到全职干了六年，现在爱丽克斯不仅有了麦文凭，去年一年，还被提拔二次，加薪叁次，目前，担任麦当劳人力培训经理。

一个往上爬的机会

	许多无工作经验的90惭惭在麦当劳打工

在许多中国人的心目中，麦当劳是高标准、严要求的西方快餐店，但是，在大多数英国公众的眼中，麦当劳却是油脂麻花的不健康食品店，是全球化的连锁产物，缺乏个性、温情；工作条件恶劣。

对于90后惭惭来说，工作服质地粗糙、式样滑稽，恐怕更是难以忍受。

根据《牛津大辞典》的解释，麦工是乏味、低薪、没有前途的工作的代名词。当前英国面临严峻的经济和就业形势，但是，打麦工、拿麦文凭仍被部分人不屑和嘲讽。

“纳税人联盟”（The Taxpayers Alliance）更是认为，赞助麦当劳的学徒计划纯粹就是政府在“烧钱”（政府向每名学徒每年拨款1千英镑）。值得花钱的地方多了去了，麦文凭对增加英国在全球市场的竞争力根本没有帮助。

再说了，帮助麦当劳发展壮大怎么能推动政府耗资巨大的反肥胖运动呢？

但是，英国的80后、90后看起来却更加实际，认为麦文凭不失为一个好主意。

来自格拉斯哥的埃斯利21岁，曾经在麦当劳打工。他说，人们也许并不愿意在麦当劳干一辈子，但是，打工的同时能拿文凭，然后走人不就得了？

20岁的李?艾德华兹来自北威尔士，他说，归根结底，麦当劳培训给人提供的是一个机会，不再困在快餐店抱怨自己命惨，而是有了一个往上爬的阶梯。

但是，伦敦19岁的女孩拉迪法却不这么看。她还是愿意去上正经的大学或是中专。用她的话说，麦文凭，听起来还是有点太……那个了。

别小瞧今日的麦工

	小布什的前办公厅主任卡德(左)曾在麦当劳任职

要我说，能够一边工作、一边学习，最后还能拿张文凭，总比赖在家里怨天尤人、啃老或是吃救济要好！

谁说您要一辈子打麦工呢？拉米（David Lammy）曾经在麦当劳炸薯条，现在还不是成了英国的高等教育部长？

小布什的前任办公厅主任卡德 （Andrew H Card）非常看重当年在麦当劳获得的经验。他到麦当劳不久就被提升为领班，然后是夜班经理。卡德说，他在麦当劳学到了宝贵的管理经验。

1990年代，麦当劳曾经在罗马尼亚大肆招聘会讲英语的本科毕业生，然后迅速提拔他们到管理层。对许多人来说，这成了一个掌握西方管理技巧的途径和很好的职业晋升机会。

一名伦敦的公司老板说，每个月他都能收到数百份求职简历，在所有其他条件相等的情况下，他总会考虑有工作经验的候选人。在麦当劳学过徒意味着候选人懂得工作的基本常识：每天早上准点起床去上班、与别人共事、听从指令、好好工作、然后才能受到奖赏。转天，从头再来，日复一日……

听起来单调乏味，但是，生活就是充满了这样的挑战。

如果你先入为主地认为某个工作毫无意义，这个工作恐怕最终就真的成了毫无意义。

（苏平，2009年1月14日）

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麦当劳脚踏实地，为大众提供了一个吃饭的地方（还有厕所），总比金融界的‘空手道’好吧！年轻人在里面学些敬业的精神， 对他们将来进一步发展自己的事业有好处。至于‘麦氏文凭’么，就免了吧，不要画蛇添足。

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