Os 'foodies' numa boa
Espero que isso n茫o seja um choque, mas gostaria de informar que muitos entre voc锚s, caros leitores desse blog, s茫o, assim como eu, o que se conhece aqui na Gr茫-Bretanha como foodies.
脡 um termo surgido nos anos 80 para designar pessoas com interesse ardente ou refinado por comida. N茫o confundir com gourmet, o cara que 茅 especialista em haute cuisine, que gosta de comer bem e conhece os melhores restaurantes da cidade.
E n茫o adianta s贸 gostar de comer. Para ser foodie, 茅 preciso querer fu莽ar e aprender sobre o assunto.
Aqui em Londres, n贸s foodies estamos numa boa. Temos 脿 nossa聽disposi莽茫o v谩rias revistas especializadas, um acesso cada vez maior e facilitado a feiras e festivais de produtores (de frutos do mar, queijos, vinhos, cervejas, carnes, etc) e podemos curtir os programas de TV especializados que j谩 cansei de mencionar em outros posts, programas como os document谩rios da recente temporada "Exquisite Cuisine" da 大象传媒 4, entre eles o Kings of Pastry, de D.A.Pennebaker (o mesmo que fez Woodstock, o filme) sobre a final do prestigioso concurso Meilleurs Ouvriers de France, que escolheu, entre 16 chefs, o rei da p芒tisserie francesa, e The Man Who Ate Everything, o "Homem Que Comia de Tudo", sobre a trajet贸ria de Alan Davidson, o diplomata e gourmet que escreveu o Oxford Compendium to Food, uma enciclop茅dia com todas as coisas que s茫o comidas no mundo.
O livro de Davidson 茅 a b铆blia dos foodies - e de chefs respeitados como Raymond Blanc. Ele explica a natureza e o sabor de聽coisas comest铆veis em mais de 2,6 mil verbetes, come莽ando com聽 Aardwark ( mam铆fero africano "que tem gosto de carne de porco") e terminando com Zuppa inglese (sobremesa italiana a base de biscoitos, licor聽 e creme ingl锚s).
Gente como Davidson e os foodies tamb茅m incrementaram o tr芒nsito de temas culin谩rios nos meios acad茅micos brit芒nicos. Foodie 茅 chegado numa palestra.聽
Em universidades das mais respeit谩veis 茅 poss铆vel aprender coisas como聽distinguir um queijo Parmigiano-Reggiano de 18 meses de um queijo Parmigiano-Reggiano de 30 meses, a hist贸ria da gastronomia no espa莽o sideral ou a rela莽茫o entre comida e fala, que foi, ali谩s, o tema da primeira e 煤nica palestra que acompanhei - minha estreia oficial como foodie - num doming茫o de manh茫, no magn铆fico centro cultural Kings Place, dada pelo historiador e gourmet em茅rito Simon Shama.
Foi dif铆cil me manter concentrado no que ele dizia, mas gostei muito de saber que os futuristas de Marinetti criaram v谩rias "receitas er贸ticas" e de notar que nossa descoberta do mundo come莽a com a l铆ngua - o primeiro choro, as primeiras tentativas de comunica莽茫o e manifesta莽茫o de fome e as primeiras sensa莽玫es, tudo vem desse 贸rg茫o muscular fabuloso e de certa forma subestimado.
N茫o sei se palestras sobre comidas s茫o comuns nos meios culturais brasileiros, mas imagino que聽haja demanda, pois certamente h谩 foodies no Brasil.
Eu iria correndo numa palestra sobre o 'verdadeiro' caldo de feij茫o, a hist贸ria da pizza em S茫o Paulo (de onde veio a de catupiry? e a de escarola?) ou at茅 sobre um assunto mais manjado como a influ锚ncia africana sobre a cozinha baiana (de que regi茫o da 脕frica veio a inspira莽茫o para o acaraj茅?).
颁辞尘别苍迟谩谤颈辞蝉Deixe seu coment谩rio
Parab茅ns pelo artigo; sou historiadora e dou palestras no Rio de Janeiro sobre Gastronomia Hist贸rica ... h谩bitos alimentares de personagens hist贸ricas do Imp茅rio Brasileiro, as artes da mesa do s茅culo XIX e uma infinidade de curiosidades.
muito bom artigo, eu sou uma foodie e nao sabia! ;-)