Queijos, larvas e peixe podre
Parece que comer coisas nojentas est谩 na moda. Outro dia um programa de TV do renomado chef brit芒nico Gordon Ramsay mandou um rep贸rter para a Sardenha, na It谩lia, para experimentar uma iguaria local: queijo com larvas vivas.
N茫o me considero das mais frescas com comida. Encaro um escargot sem problemas, provo carnes diferentes, mas lesmas vivas e coisas podres, sinto muito, mas nem chego perto.
O tal queijo sardo chama-se casu marzu. 脡 um pecorino apodrecido que fica no ponto quando aparecem as larvas brancas sa铆das, claro, de ovos colocados por moscas. E dizem que para sentir o gosto intenso 茅 preciso esmagar as larvas dentro da boca. Me d谩 at茅 um arrepio.
N茫o 茅 脿 toa que a venda do queijo - "mais forte que parmes茫o, mais arriscado que roquefort" - foi proibida por um tribunal europeu h谩 30 anos, aparentemente por causa do risco de os bichos comerem as entranhas dos apreciadores da iguaria.
No Cairo, h谩 uma tradi莽茫o igualmente curiosa, que deve vir dos tempos dos fara贸s, de se comer peixe podre.
Quando era correspondente da 大象传媒 Brasil na capital eg铆pcia, Andrea Wellbaum resolveu experimentar o tal "fesiekh". Passou muito mal. Dizem que todos os anos morrem alguns por causa da guloseima.
Mas se engana quem acha que 茅 preciso viajar para terras ex贸ticas para provar comidas, digamos, n茫o-convencionais.
Aqui em Londres, o site www.edible.com oferece petiscos como formigas gigantes cobertas com chocolate, lesmas crocantes, escorpi茫o com caramelo e curry de ganhafoto ou de jacar茅 para serem apreciados no conforto da sua casa. Este 煤ltimo at茅 que eu provaria....
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Jacar茅 茅 uma del铆cia. A carne branca do animal possui um sabor que parece peixe com frango.
Gostibus Coloribus, non discutibus...
Este casu marzu, para mim 茅 demais.
Gosto mais de um Brie, um Camembert no ponto da temperatura ambiente com um vinho de boas reservas. O jacar茅 eu encaro numa boa, acho que deve ser uma del铆cia, frito ou marinado no azeite de dend锚.
A铆 茅 que est谩! depois disso... o brasileiro 茅 que n茫o 茅 civilizado. Quando essa gente aqui vier, o neg贸cio 茅 servir sopa de minhoca, e dizer que 茅 um novo tipo de macarr茫o usado pelos bugres, j谩 que eles tanto adoram os indios... baaahhh!!!
Eu ainda prefiro uma manga suculenta. Um papaia maravilhoso.
Uma bananinha no ponto...
Nao sei, nao sei, cada cultura um h谩bito, mas que muitas vezes 茅 cruel, nao podemos negar.
Servi rabo de jacar茅 para alguns amigos aqui em casa. Dois quilos n茫o deu nem pro cheiro. 脡 muito bom. Tendo oportunidade, mande ver. Eu recomendo.
Eu tava comendo um sanduiche enquanto lia a reportagem... tive que parar! ecaaaaaa como assim larvas no queijo? Isso 茅 mais que nojento! J谩 tive que tirar esses bichos de machucado de cachorro e acreditem....ningu茅m ia querer comer aquilo.
Para mim nenhuma surpresa. O h谩bito europeu de comer comida podre n茫o 茅 de agora. 脡 s贸 dar uma olhada com mais aten莽茫o nos livros de hist贸ria para saber que o principal motivo, que lan莽ou os aventureiros dos s茅culos XIV e XV ao mar, foi a necessidade de buscar especiarias que acrescentariam sabores 脿蝉 suas comidas podres. Ent茫o o mundo mudou...
Mas o fseikh n茫o 茅 um peixe podre. 脡 um peixe que tamb茅m 茅 conhecido na Rom锚nia, Turquia, Palestina e n茫o tam nada de podre, ele 茅 apenas bastante salgado.
N茫o consegui terminar de ler! Baaaah :S