Uma chance 脿 couve-de-bruxelas
Sei que 茅 dif铆cil, mas vou tentar: convencer os leitores do 大象传媒 脿 Mesa a dar, neste Natal, mais uma chance 脿 Paz e 脿 couve-de-bruxelas.
Quem mora na Europa sabe do que estou falando. Nessa 茅poca do ano, a couve 茅 onipresente. D谩 em tudo que 茅 lugar. Literalmente. Plantada desde o s茅culo 16, inicialmente na B茅lgica (da铆 o nome), 茅 uma das poucas verduras colhidas em novembro e dezembro, em pleno inverno.
Por isso, creio, 茅 que ela 茅, pelo menos aqui, na Gr茫-Bretanha, a verdura oficial do Natal. 脡 tradi莽茫o acompanhar o peru recheado com batata, molho e couve-de-bruxelas.
Isso apesar de muita gente reclamar horrores das bolinhas verdes com leve gosto amargo, um mini-repolho de gosto mais concentrado. 脡 quase um lugar comum聽crian莽a dizer que odeia couve-de-bruxelas. 
Acho que na raiz da resist锚ncia 脿 verdura est茫o experi锚ncias ruins que as pessoas tiveram com ela.
Comer a couve sub-cozida, com o miolo ainda duro, 茅 como comer repolho cru. Passada do ponto de cozimento, ela perde a cor verde escuro e fica mole e sem gra莽a.聽聽
Demorei para descobrir que o ponto de cozimento certo 茅 de sete minutos em 谩gua fervida. Nem um a mais, nem a menos.聽
Mas a grande dica 茅 cortar cada couve ao meio, de sua base ao outro lado, para que fique dividida em duas partes iguais. Nesse caso, o tempo de cozimento 茅 reduzido para quatro minutos.
Depois de cozida, escoe a 谩gua, retorne as couves聽脿 panela, acrescente azeite de oliva, sal e pimenta calabresa (daquela vermelha, em flocos) e mexa rapidamente. Pronto.
Alguns supermercados est茫o vendendo a couve no caule, mais fresca, uma experi锚ncia "diferente".
Ela 茅 rica em minerais, vitaminas e fibras, e quase n茫o tem calorias. Ou seja, ela merece. Pelo menos mais uma chance.
颁辞尘别苍迟谩谤颈辞蝉Deixe seu coment谩rio
Couve de bruxelas 茅 um dos vegetais mais deliciosos que conhe莽o!
Fica delicioso em sopas, com molho branco, gratinado!
脡 bom demais!
Aqui em Curitiba, n茫o 茅 encontrado com muita facilidade, nem tem pre莽o t茫o acess铆vel; al茅m disso, 茅 vendido em sacos pl谩sticos, e muitas vezes aparece mofado por dentro, o que exige dividir ao meio os "repolhinhos" para conferir se est茫o em boas condi莽玫es.
Se no in铆cio do inverno aparecem com fartura por a铆, fico com "inveja"!
N茫o sou nada f茫 de couve-de-bruxelas, mas talvez nunca tenha comida uma boa de verdade...
Eu tenho trauma com couve de bruxelas! fui obrigada a comer quando era pequena! Mas n茫o sei porque traumatizei...era obrigada a comer repolho, br贸colis e cenoura tamb茅m... e hoje como numa boa! mas couve de bruxelas... n茫o d谩. E fiquei apavorada quando voc锚 falou que ela 茅 a verdura oficial do Natal! Estou indo passar o Natal por a铆 e n茫o quero v锚-la no meu prato!
(mas vou fazer um esfor莽o pra provar a sua receita!!!)
Realmente p/todo lado que voce olha aqui na Europa nessa 茅poca do ano, l谩 est谩 a couve de Bruxelas! Adoro!
翱濒谩!!
Gostaria de mandar um e-mail com uma sugest茫o para o blog?
Pra onde envio?
Um abra莽o.
Adoro-as. Como-as sempre que dispon铆veis, o que tem sido meio raro. Cultiv谩-las-ei, pois.
Fa莽o-as no vapor, que mant茅m suas propriedades nutritivas, seu sabor e cor excepcionais!
Viva as couves-de-bruzelas! Abaixo os panetones!
Patu: pode deixar sua sugest茫o aqui mesmo no espa莽o de coment谩rios. ou mande para mim: thomas.pappon@bbc.co.uk abs.
A sua receita de couve de bruxelas 茅 boa.
Existe tamb茅m uma varia莽茫o de cozimento na qual voce n茫o perde a consistencia nem as vitaminas etc e tal.
Corte-as no meio e cozinhe no vapor.
Coloque a parte cortada virada pra baixo no recipiente que voce for colocar pra cozinhar no vapor.
Dessa forma o vapor ir谩 cozinhaolas de dentro pra fora.
No meu caso eu uso um tipo de peneira chinesa (de madeira e bambu) pra fazer coisas no vapor.
Tenho como principio sempre cozinhar legumes e verduras (qdo possivel) no vapor.
Cozinhando legumes/verduras na agua, todas as vitaminas etc e tal ficam na agua. Er .. j谩 viu a cor que fica a agua depois ?
Ent茫o, Boa parte das vitaminas, minereis e principalmento o sabor
ficam na agua usada, e o que voce na verdade acaba comendo 茅 s贸 enchimento sem sabor.
Oi Thomas, legal seu blog. Olha, eu adorava couve-de-bruxelas. Mas uma 茅poca morei em Paris e no restaurante da universidade era couve-de-bruxelas todo santo dia. No come莽o eu achava o m谩ximo, mas depois... hoje em dia s贸 como muito de vez em quando.
Em minha familia gostamos muito de Couve-de-Bruxela. Eu as cozinho, escorro e misturo com panecetta frita, e 'chestnuts', e frite rapidamente e pronto! Delicioso!