A hora e a vez do feij茫o preto
Vira e mexe o Brasil est谩 na moda, e agora, pelo visto, prestes a se impor num lugar in茅dito: a cozinha dos brit芒nicos.聽
Pelo menos 茅 o que diz uma conceituada revista brit芒nica especializada, que aposta no Brasil como grande influ锚ncia da comida do futuro na Gr茫-Bretanha.
Em uma p谩gina dedicada a previs玫es sobre o que deve rolar na cozinha nos pr贸ximos vinte anos, a GoodFood diz que "cozinheiros brit芒nicos est茫o sempre em busca de sabores do mundo inteiro", e que "a Am茅rica do Sul, em especial o Brasil, est茫o cotados para uma experi锚ncia suprema de sabor (top taste experience)".
Mas o artigo, assinado por uma das principais colaboradoras da revista, Caroline Stacey, que tamb茅m escreve sobre comida para o jornal The Independent , n茫o entra em detalhes nem explica o por qu锚 da afirma莽茫o.
A 煤nica pista 茅 dada no final do texto, que diz que o relat贸rio "Future of Food" ("Futuro da Comida"), preparado pela rede de supermercados Sainsbury's, diz esperar que as cozinhas da Som谩lia, da Eti贸pia e da Pol么nia venham a ser mais conhecidas - por serem, assim como o Brasil, pa铆ses de grandes grupos de imigrantes que se mudaram para a Gr茫-Bretanha.聽聽
Por isso, fui atr谩s da autora, que gentilmente respondeu a um email, contando que "analistas de tend锚ncias (como ela) observam restaurantes que abrem e escolhem pratos que s茫o f谩ceis de reproduzir ou novos sabores ou simplesmente uma 锚nfase levemente diferente que eles acreditam estar madura o suficiente para ser desenvolvida".
Ela diz que "recentemente apareceram v谩rios restaurantes brasileiros em Londres", e que "茅 chegada a hora do feij茫o preto - n茫o necessariamente da feijoada -, um ingrediente que certamente veremos mais por a铆. E o p茫o de queijo".
N茫o me surpreendi com a previs茫o sobre o p茫o de queijo, que de fato faz sucesso por aqui, como voc锚s leram em posts anteriores nesse blog. Pelo menos a mistura para fazer o salgado 茅 facilmente encontrada em emp贸rios portugueses, e uma colega aqui da 大象传媒 Brasil diz que encontrou p茫o de queijo congelado mineiro na rede de lojas de conveni锚ncia Budgens.
E mesmo n茫o sendo um grande f茫 de feijoada, tor莽o pelo feij茫o preto, principalmente por causa do caldo de feij茫o.
S贸 lamento que o feij茫o brasileiro ainda seja dif铆cil de ser encontrado por aqui.聽De produtos brasileiros, o Sainsbury's l谩 perto de casa s贸 oferece um fruta ou outra, como lim茫o. O feij茫o preto ali聽茅 chin锚s.
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A maior parte dos ingredientes tipicos basileiros; feijao preto e carioquinha, farinhas diversas, condimentos, polvilho pra pao de queijo, pao de queijo congelado, guarana Antarctica, pasteis, todos os tipos desalgadinhos e ate mesmo biscoitos, ovos de pascoa e panetones(!), voce pode encontrar numa infinidade de lojinhas brasileiras espalhadas por Londres. Acho, que voce deveria dar uma volta no Harlesden Willesden Junction Station-Bakerloo Line)...Quanto a cozinha brasileira em Londres, os restaurantes e cafes, no geral sao de baixa qualidade e muito improvisados. Atendem um publico brasileiro, majoritariamente, mais preocupado em pagar pouco do que com a qualidade da comida e do servico.
Os ingredientes brasileiros sao faceis de encontrat em Londres, sem contar que existem muitos mercados africanos, arabes,latinos,etc que vc encontra produtos tipicos similares aos brasileiros(polenta,farinhas diversas,feijoes,etc).O problema sao os restaurantes brasileiros,a maioria nao presta,e nao existe um tipico, que sirva um bom PF.