O frio, a comida e a gordura
Nascida e crescida no Rio de Janeiro, sempre fui acostumada a pensar em saladas e sorvetes para combater o calor e enfrentar a praia nesta 茅poca do ano. Comer alguma coisa diferente dava pregui莽a s贸 de pensar...
Mas h谩 10 anos morando em Londres, me deparei com uma grata surpresa: a ceia de Natal, com um monte de comidas t铆picas de inverno, repolho roxo, batatas assadas, molho de p茫o e muito "gravy", o molho do peru assado, cobrindo tudo para manter a comida quente.
Em geral, a temporada de comilan莽a do Natal terminava para os brit芒nicos (e para mim) com promessas de "pegar leve" e encarar uma dieta em janeiro.
Mas com a onda de frio, que trouxe temperaturas de at茅 -22C na Esc贸cia, na quinta-feira 脿 noite, esta disciplina parece ter ido por 谩gua abaixo e tudo o que os brit芒nicos querem - e os estrangeiros que vieram parar por essas bandas - 茅 a chamada comfort food, que pode ser traduzida livremente como "a comida que traz conforto".
As principais redes de supermercado est茫o registrando aumento nas vendas. O Asda anunciou que a venda de mingau aumentou 50% em compara莽茫o com o mesmo per铆odo no ano passado. No Tesco, a venda de sopas aumentou 80% nas 煤ltimas duas semanas e o Sainsbury's tamb茅m registrou maior procura pelos ensopados prontos.
A atitude lembra a m煤sica do Roberto Carlos: "Quero que voc锚 me aque莽a neste inverno e que tudo o mais v谩 para o inferno..."
Em casa, eu que encosto a barriga no fog茫o todas as noites para alimentar minha fam铆lia, fico tentando lembrar de pratos que incluam isso: muito molho, carboidratos e queijo derretido para aumentar aquela camadinha de gordura isolante que protege a gente dessas temperaturas quase "polares".
No outro dia, foi um picadinho de carne com molho de vinho, cenouras e cogumelos. O molho fica quentinho, cobrindo tudo o que estiver em volta...
Pratos assados e gratinados, daqueles que saem do forno borbulhando e queimam at茅 o c茅u da boca, 茅 outra pedida boa. Lasanha, cottage pie (a famosa "Madalena" inglesa, um prato de carne mo铆da coberta por pur锚 de batatas e queijo derretido), frango com catupiry e sopas, muitas sopas.
Al茅m disso, claro, as fant谩sticas pies inglesas - de frango com bacon e cogumelos, de steak and ale (a cerveja escura), de frango com alho poro... todas cobertas com massa folhada e acompanhadas de muitas e muitas batatas e, se poss铆vel, mais gravy... ah, e claro, o t铆pico bangers and mash, ou salsichas com pur锚 de batatas e, novamente, muito gravy.
Os brit芒nicos t锚m suas comfort food favoritas, que incluem as sopas enlatadas e o famoso baked beans - um feij茫o branco com molho doce de tomates comido em qualquer ocasi茫o (at茅 o caf茅 da manh茫) e acompanhando praticamente tudo, de frango frito, 脿 batata assada, salsichas e at茅 torradas (o beans on toast, como na foto ao lado, que n茫o me deixa mentir).
Confesso que logo que cheguei, quando ainda n茫o tinha desenvolvido meus dotes culin谩rios, s贸 a ideia de comer feij茫o j谩 me animava e eu sucumbi aos baked beans...
Mas agora, com este frio, vou deixar a dieta para mar莽o e apelar mesmo 茅 para a boa e velha feijoada, com bastante ling眉i莽a (e que a fam铆lia, metade dela inglesa, j谩 aprovou).
E voc锚, tem alguma comida favorita para te aquecer durante o inverno?聽
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Tudo muito bom, tudo muito bem quando n茫o se tem de exibir o corpicho nas praias, n茅 n茫o?
T么 foraaaa!!!!
脡 at茅 dif铆cil pensar nisso quando se est谩 cozinhando no ver茫o brasileiro. Mas o hit do inverno, pelo menos em S茫o Paulo, 茅 fondue. N茫o d谩 a m铆nima vontade de comer no calor, mas no frio vai muito bem.
Aqui no Japao, nada melhor que um misoshiro (sopa a base de pasta de soja) para se aquecer.
Aqui na Espa帽a, q come莽ou com um 2010 nevando bastante, nada melhor para aquecer do que uma boa sopa de lentejas (lentilha),com lingui莽a picada e um pouco de batata.
Tem tamb茅m a sopa de mariscos com fideus (parece a massa/macarrao asi谩tico) com cubos de merluza, lula e camarao.
Acho que sou anormal... Mesmo estando sob uma "lua" de 31掳C em S茫o Paulo, n茫o deixer de ficar com 谩gua na boca com a descri莽茫o desses pratos ingleses!!
No inverno, gosto de sopas, comidas condimentadas (curry, p谩prika, pimentas, etc), muito chocolate (forte e sem muito a莽煤car), puchero, cassoulet, queijos, vinhos. No inverno tudo 茅 apetitoso, n茫o 茅?
Eu que sou de Campos do Jordao, uma das cidades mais frias do Brasil, em muitos aspectos que lembra a Europa,digo que nosso hit de inverno sao os Fondues(carne,queijo e chocolate),sopas,e abusamos dos suculentos ensopados,que podem ser desde feijao branco com defumados,rabada(tail meat),caldo verde,etc.Temos muitas opcoes, e o melhor e que todas podem ser elaboradas por aqui.