大象传媒

Voltei de f茅rias no Brasil, esse pa铆s que muita gente diz estar "bombando". Tem coisas que n茫o est茫o "bombando" - o ritmo do avan莽o do metr么 em S茫o Paulo e a organiza莽茫o no aeroporto de Cumbica, por exemplo - mas o interesse por comida e por gastronomia certamente est谩.

Eu j谩 tinha notado que n茫o h谩 um portal na internet que n茫o tivesse aumentado nitidamente o espa莽o dado a receitas e blogs sobre o assunto. Agora notei que nas TVs s茫o mais numerosos os programas de chefs nacionais e internacionais (Anthony Bourdain, Jamie Oliver e outros que n茫o conhecia e infelizmente n茫o guardei o nome) e que em breve teremos no Brasil canais a cabo exclusivos dedicados a comida, a exemplo do que j谩 ocorre aqui e nos EUA.

Os grandes jornais est茫o come莽ando a trazer cadernos especiais - como o excelente 'Paladar' do Estado de S茫o Paulo.

Na recente Bienal do Livro, os lan莽amentos de gastronomia e afins ocuparam, pelo que fui informado, quase um ter莽o do espa莽o de exposi莽茫o. No carro (olha as vantagens do tr芒nsito), pude acompanhar a cobertura da Bienal por tr锚s esta莽玫es de r谩dio diferentes, e ouvi chefs, en贸logos, especialistas em carnes e caf茅, todos聽 relatando exemplos sobre a mudan莽a de h谩bitos dos brasileiros, que seriam hoje muito mais preocupados com a qualidade e proced锚ncia do que consomem e mais interessados em comidas bem feitas.

S茫o Paulo 茅, na boa, um para铆so dos foodies. Qualquer feira de rua 茅 um desbunde, um show de frutas, verduras, legumes e past茅is.

Na oferta e variedade de restaurantes, a cidade rivaliza mole com metr贸poles como Nova York e Londres.

Senti que 'fusion' e comida nordestina come莽aram a ficar mais em moda - mas bom mesmo foi tirar a barriga da mis茅ria no bairro da Liberdade, que parece cada vez mais com T贸quio.

E um programa obrigat贸rio para foodies em S茫o Paulo 茅 aproveitar a Restaurant Week (tem uma come莽ando agora, no dia 30). Por pouco mais de uma semana, v谩rios dos melhores restaurantes da cidade oferecem um menu fechado a um pre莽o m贸dico 煤nico (R$ 30 o almo莽o e R$ 40 o jantar).

Pelo que ouvi do dono de um desses restaurantes e por pessoas que tiraram proveito da 煤ltima Restaurant Week, todos saem ganhando no esquema.

****

J谩 em Alagoas, onde passei uma semana, tive experi锚ncias mistas.

Na Praia do Gunga, sentado numa mesa ao lado de coqueiros, com pequenas ondas do mar lambendo meus p茅s, comi as melhores ostras da minha vida - pequenas, fresquinhas, servidas com lim茫o e sal.

Por outro lado, nos restaurantes de Massagueira, o grande polo gastron么mico 脿 beira da lagoa de Manguaba, perto de Macei贸, achei os peixes e as peixadas decepcionantes.

Mas na Barra de S茫o Miguel, na praia, fiz uma descoberta curiosa.

Tem um fruto do mar que 茅 comum na Inglaterra, as cockles, servidas cozidas em potinhos, geralmente acompanhadas apenas de vinagre, encontradas em peixarias e barracas ou estandes em cidades costeiras, que eu nunca tinha visto em S茫o Paulo ou no Rio.

Mas ele 茅 comum em Alagoas, onde se chama "ma莽unim".聽脡 servido em caldo, bob贸 ou moqueca.聽

• Coloque nos seus favoritos com
• |
• |
• |
• - O que 茅 isto?