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N茫o bastou a Colombo ter descoberto as Am茅ricas e a pimenta. O grande navegador genov锚s a servi莽o da corte espanhola tamb茅m nos trouxe o peru, a ave que na Europa viria a se consagrar como a grande pedida do Natal.

Colombo chegou a batiz谩-la de 鈥榞alinha da 脥ndia鈥�, por聽acreditar que tinha descoberto as 脥ndias. Ali谩s, o nome em franc锚s poulet d鈥橧nde deu na abrevia莽茫o dinde, como o peru 茅 conhecido at茅 hoje na Fran莽a.

E o nome em ingl锚s turkey tem a ver com a Turquia, sim. No s茅culo 16, os ingleses (e europeus) confundiram o animal com tipos de galinha-d鈥檃ngola vindos da 脕frica que entravam no continente atrav茅s da Turquia, chamados de turkey fowl. A confus茫o foi desfeita mais tarde, mas o nome, abreviado para turkey, ficou.

O nome em portugu锚s, peru, tamb茅m resultou de uma confus茫o envolvendo o nome de um pa铆s. No s茅culo 16, acreditava-se em Portugal que a ave era importada do Peru, ent茫o col么nia espanhola.

O fato 茅 que, ao longo dos 煤ltimos tr锚s s茅culos, o peru foi dominando a ceia de Natal em tudo聽que 茅 lugar, pelo menos no Ocidente. Na Gr茫-Bretanha, ele desbancou o ganso no s茅culo 19, e h谩 acad锚micos que dizem que o sucesso do Conto de Natal, de Charles Dickens 鈥� quem n茫o lembra do card谩pio cl谩ssico na mesa dos Cratchit e de Ebenezer Scrooge, redimido, pedindo que um garoto na rua compre para ele 鈥榦 maior peru鈥� do a莽ougue local 鈥�, ajudou nisso.

Mas h谩 bols玫es de resist锚ncia ao dom铆nio do galiforme ianque. Li no Independent nessa semana que v谩rios pa铆ses crist茫os preferem peixes ou carnes cozidas.

Nos B谩lc茫s, come-se repolho聽recheado ou um cozido com carnes e repolho, e as sobras s茫o aproveitadas por v谩rios dias. Na Let么nia, a ceia consiste em um cozido de porco com feij茫o e uma sele莽茫o de repolhos, tortas e salsichas. Na Rep煤blica Tcheca, serve-se carpa frita com salada de batata. Nas Filipinas , na noite do dia 24, a pedida 茅 presunto acompanhado de queijo-bola e chocolate quente. Em Portugal, sabemos que Natal 茅 茅poca de bacalhau com batatas.聽聽

E chamem-me de franc贸filo, mas, na boa, nada bate o Natal 脿 moda francesa, com ostras, pat锚 de f铆gado e queijos. Eles comem peru, sim, mas ouvi relatos de聽que o que marca mesmo a gastronomia local nessa 茅poca de festas de fim de ano s茫o as caixas e caixas de ostras聽expostas pelas ruas das cidades francesas.

Um聽Natal repleto de ostras. 脡 o que desejo a聽voc锚s, caros leitores do 大象传媒 脿 Mesa. Na pr贸xima semana n茫o teremos post 鈥� estarei preparando um pernil com Kartoffelknoedel.

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